Quando estiver no Japão, uma coisa que você não pode deixar de fazer é comer sushi, e se você estiver visitando Tóquio, é o melhor lugar do mundo para experimentar o melhor sushi do mundo. Existem centenas de restaurantes de sushi com várias faixas de preço em Tóquio. Esses restaurantes de alta qualidade geralmente são caros, mas vale totalmente a pena gastar dinheiro pela qualidade, sabor e experiência. Vou apresentar 10 restaurantes de sushi em Tóquio, que são constantemente classificados como os melhores dos melhores há muitos anos.
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1. Sushi Yoshino
Este restaurante extremamente pequeno é feito no estilo “kojinmari”, com um belo balcão solitário e uma única mesa. Nessa atmosfera aconchegante, você pode saborear pratos genuínos de sushi no estilo de Edo. Algo que você definitivamente deve experimentar é o [Otoro], que é a parte mais gordurosa do atum. É tão macia que derrete na boca! Outra receita que você não pode perder é o [Shime-kohada], que inclui sashimi (peixe cru cortado em fatias) cuidadosamente marinado em vinagre. Essa especialidade incrível permitirá que você experimente a verdadeira delícia do arroz temperado com vinagre. Mime-se com esse sushi incrível feito por um artesão habilidoso!
Endereço: 1F, Maki Bldg., 2-3-2, Kanda, Chiyoda-ku, Tóquio
2. Katsumidori Filial Meguro
Katsumidori é uma rede de restaurantes com um total de 10 filiais, das quais 6 estão localizadas em Tóquio. Eles são frequentemente mencionados pela mídia e são muito conhecidos por servir pratos deliciosos a preços acessíveis. Entre todas as filiais, porém, a que é especialmente recomendada é a filial em Meguro. Katsumidori é frequentado não apenas pelos moradores da área de Meguro, mas por diversos clientes que vêm de regiões vizinhas. Também é popular entre os turistas internacionais.
3. L’OSIER
Fundado em 1973, o interior deste restaurante foi projetado pelo renomado arquiteto Pierre-Yves Rochon. No L’OSIER, você pode desfrutar de comida deliciosa e de um serviço excelente em um ambiente elegante. Seus pratos são feitos com produtos locais selecionados de todo o Japão, como frutos do mar escolhidos pelo chef pessoalmente nas melhores áreas de produção. Como eles têm uma coleção incrível de vinhos, é recomendado pedir ao sommelier suas sugestões sobre qual vinho combina melhor com suas preferências.
4. Sukiyabashi Jiro
Sukiyabashi Jiro é talvez o restaurante de sushi mais famoso do mundo. Ele se tornou sensacionalmente famoso após o lançamento do documentário “Jiro Dreams of Sushi” e também foi onde o ex-presidente dos EUA, Obama, e o primeiro-ministro japonês, Abe, jantaram juntos em 2014. O restaurante de Jiro em Ginza recebeu 3 estrelas do Guia Michelin e há outra filial de 2 estrelas em Roppongi, operada por seu próprio filho. Surpreenda-se com a perfeição de Jiro para o sushi!
5. Sushi Kappo Fukuhara Filial Hamacho
Este restaurante está localizado em uma área tranquila, a apenas 1 minuto a pé de uma estação de metrô. Com um design japonês moderno, o restaurante é o lugar perfeito para relaxar. Eles usam akazu (vinagre vermelho) para temperar seu shari (arroz temperado com vinagre), por isso tem uma cor vermelha clara. Você pode saborear esse arroz com uni (ouriço-do-mar), ikura (ovas de salmão), enguia cozida e atum gordo, além de outros nigiri (arroz temperado com vinagre coberto com peixe) feitos com ingredientes de alta qualidade, pedindo o [Sushi Sakura]. Eles também têm outras opções interessantes à la carte que você pode experimentar com saquê, como o [Kani Salad] – feito com caranguejo da neve cozido com legumes frescos, e o [Tempura Moriawase], que inclui legumes da estação e frutos do mar.
6. Moriichi Filial Tabata Ekimae
Moriichi é uma famosa rede de restaurantes de sushi de esteira com cinco filiais em Tóquio. Dentre essas cinco filiais, a filial Tabata Ekimae é recomendada porque fica muito perto da estação de trem, a apenas um minuto a pé da Estação Tabata. Sua maior característica é o arroz vermelho para sushi (“aka shari” em japonês) feito com vinagre vermelho.
7. Sushi-Daidokoya Filial Principal Shibuya
A Sushi-Daidokoya Filial Shibuya é considerada a mais famosa entre as esteiras de sushi em Shibuya. Está localizada no topo de Dogenzaka, ou seja, bem no coração de Shibuya! Toda a área é iluminada durante a noite nos finais de semana e fica aberta até as 6h da manhã do dia seguinte às sextas e sábados.
8. Ginza Koju
Este restaurante japonês recebeu recentemente uma excelente avaliação de uma versão de um renomado guia gastronômico focado em Tóquio, Yokohama e Shonan. O nome do restaurante, “Koju”, é na verdade uma homenagem a um ceramista cujo trabalho o proprietário (Toru Okada) admira muito. O chef Okada também abriu outros restaurantes chamados “Okuda” em Ginza e Paris, na França. Seja para o almoço ou jantar, você só encontrará uma opção no menu – o [Omakase Course] (Menu Recomendado do Chef). Experimente a verdadeira essência da culinária japonesa com o [Owan] sazonal (prato em tigela), [Otsukuri] fresco (sashimi), [Awabi Karaage] delicioso (abalone frito) e outros pratos incríveis.
9. Umi
Umi (海味) foi selecionado como um restaurante com 2 estrelas Michelin por 6 anos consecutivos. O restaurante não tem cardápio, pois as refeições são preparadas com ingredientes selecionados frescos do Mercado Tsukiji todos os dias. Está localizado em Aoyama, a área sofisticada de Tóquio.
10. Sushi Aoi Nishi Azabu
Neste restaurante, você pode saborear autêntico sushi estilo Edo feito por um chef que aprimorou suas técnicas durante 15 anos em um histórico restaurante de sushi em Ginza. A opção mais recomendada é o [Omakase Nigiri Course] sazonal. Inclui 26 iguarias, incluindo sashimi e mais de 13 nigiris. “Eu quero que os clientes experimentem muitos dos pratos sofisticados que eu faço cuidadosamente com ingredientes sazonais”, disse o chef ao explicar o conceito desse curso. É assim que você pode desfrutar de “um pouco de tudo”. Se você está procurando privacidade para um encontro ou jantar de negócios, você pode usar as cabines com portas para garantir a privacidade.
Sinta-se à vontade para usar este artigo como seu guia para encontrar sushi delicioso e acessível em Tóquio!